不管是蔬菜类的冬瓜、苦瓜、丝瓜、瓠瓜等，还是当做水果类的西瓜、哈密瓜、甜瓜，都很受群众喜爱。让我们来了解一下瓜类的营养价值，做个明明白白的“吃瓜”群众。

　　西瓜是消暑佳品，中医认为西瓜味甘、性寒、具有解暑清热、生津止渴、利尿、解酒去毒等功效。是治疗中暑、高血压、肾炎、尿路感染等病的良药。

　　西瓜营养丰富，除含有大量的水分外、还含有蛋白质、碳水化合物、纤维素以及各种维生素和矿物质，以及果糖、葡萄糖、丰富的苹果酸、胡萝卜素等。西瓜皮也具有较高的营养价值，含有氨基酸、蛋白质、果胶、维生素以及多种微量元素。

　　西瓜属于高GI（血糖指数）食物，食用后血糖升高较快，但西瓜含有大量水分，GL（血糖负荷）较低，糖尿病人在两餐之间血糖平稳时可以适量吃一点。

　　西瓜含糖量与其他水果相比较低，但吃西瓜很容易吃过量，有些人喜欢抱着半个西瓜用勺子舀着吃，这样容易导致能量摄入过量。因此，吃西瓜也要控制食用量。另外，从中医角度来说，西瓜属于寒凉的水果，也不宜一次食用过多。

　　中医认为，冬瓜味甘淡，性微寒，有清热解毒、利水消肿、化痰镇咳、清胃降火的作用。冬瓜含钾较高, 低钠，有消肿利水的作用, 适合高血压、肾脏病及浮肿病人食用。冬瓜能量低，每100克冬瓜仅提供10千卡能量，且冬瓜含有丙醇二酸, 可以抑制糖类转化为脂肪, 因此是肥胖者和糖尿病患者的理想瓜菜。冬瓜全身都可入药，冬瓜籽、冬瓜皮也是一味能利尿消肿的中药。

　　黄瓜不仅好吃，还含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的营养成分。

　　黄瓜又是夏季减肥人士的最爱，能量比较低，每100克黄瓜提供16千卡能量。黄瓜含有丙醇二酸, 可以抑制糖类转化为脂肪, 可以充饥而不使人肥胖。

　　黄瓜中含有的葡萄糖甙、果糖等不参与糖代谢, 故糖尿病患者进食黄瓜不会升高血糖。所以，黄瓜对糖尿病患者是既可以做蔬菜也可以当水果的很好的食物。

　　丝瓜含有蛋白质和一定量的膳食纤维、维生素和矿物元素等, 其营养成分全面, 含量较黄瓜、冬瓜高，尤其是胡萝卜素含量较前二者高。

　　丝瓜能量低，每100克丝瓜提供20千卡能量丝瓜因含有一些特殊的物质如皂甙类物质、丝瓜苦味质、植物黏液、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质, 使其具有特殊的功能。

　　中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效。

　　苦瓜含有多种维生素、果胶、氨基酸、苦瓜苷、半乳糖醛酸、矿物质和维生素等成分。苦瓜能量低，每100克苦瓜提供22千卡能量，钾含量较高而钠含量低。

　　现代医学研究表明, 苦瓜中的活性物质主要为苦瓜多糖和苦瓜皂苷。苦瓜多糖具有降糖、抗氧化、抗肿瘤、抑菌、增强免疫力等作用。多糖及皂苷能通过协同作用增加糖储存, 协同增强抗氧化能力及组织供养能力, 保护胰岛分泌功能等途径预防高血糖。苦瓜中还含有一种多肽类物质, 对降糖发挥着重要作用, 同时与上述物质协同发挥作用。

　　总之，瓜类共同特点是含水量高，达90%以上，能量低，瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，尤其适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐，且有降低血压、保护血管的作用。瓜类蔬果是夏日佳品。