酒业迈入降本增效周期：百威亚太、华润、燕京三大啤酒企业上一年减员超千人，白酒公司高管团体降薪

liukang20242周前 (05-20)网友吃瓜680

　　21世纪经济报导记者肖夏重庆报导

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　　在上一轮职业调整期，企业面对成绩后退，酒企遍及采纳减员、降薪等方法应对，傍边一些企业后来被吞并重组。

　　新一轮调整期正在持续，无论是产能仍是职工数量，酒企都比上一轮周期大幅扩容，其又采纳了哪些办法应对需求下行？

　　近来，21世纪经济报导记者收拾了44家酒业上市公司的职工数据后注意到，曩昔一年间，酒业上市公司共削减了3800多人，酒业上市公司职工总数削减至30万人以下。

　　上一年酒业的减员首要发生在啤酒职业——2024年，百威亚太我国区、华润啤酒、燕京啤酒上一年在职职工都削减了上千人。其间百威亚太我国区减员最多，从2023年底的21181人削减至2024年底的18401人，此外华润啤酒、燕京啤酒也都别离减员上千人，青岛啤酒也削减800多人。其布景是上一年我国啤酒职业全体下行，多家龙头酒企营收、销量都呈现下滑。

　　而在调整起伏更大的白酒职业，则呈现了与上一轮周期不同的新气象——上一年一切白酒上市公司职工总数不减反增，大部分酒企还在逆势扩招。

　　21世纪经济报导记者收拾注意到，22家白酒上市公司中，仅有7家呈现减员，其间减员最多的是现已被施行退市危险警示的*ST岩石（即上海贵酒），上一年减员近800人。

　　头部酒企的在职职工数量悉数正添加，其间贵州茅台、洋河股份上一年在职职工数量添加上千人。山西汾酒、古井贡酒、当代缘、珍酒李渡、迎驾贡酒也各添加了数百人。

　　归纳承受21世纪经济报导记者采访的白酒企业人士、职业调查人士的说法，酒企的确在出产环节有必定用人需求，一起扩招更重要的原因是白酒企业多为国企，要呼应承当社会职责、保证稳作业的召唤。

　　比较上一轮周期，酒企这一轮降本增效全体坚持抑制，更多是从出产等本钱环节下手。

　　除了少量酒企职工人均薪酬下调，大部分酒企的人均薪酬没有呈现显着调整，显着缩水的首要是高管薪酬，上一年酒业高管年薪削减上百万元乃至数百万元的并非个例。

　　“上一轮周期，大都酒企的成绩面对下滑压力，所以需求停止招聘乃至裁人以应对危机。本轮周期，头部酒企成绩稳中有升，其意识到穿越周期、提振成绩、揉捏竞品的中心在于‘人才’，所以会尽可能的储藏人才或许吸引有资源的人才，为夯实、提振成绩做准备。”山东省个别私营企业协会酒业分会秘书长欧阳千里对21世纪经济报导记者剖析。

　　啤酒股减员六千余人茅台、洋河等逆势扩招

　　减员，并不等于裁人。

　　在上市公司的财报中，减员既包括职工自动离任、到龄退休等惯例状况，也可能是酒企经过将部分事务板块如出售公司搬运出上市公司，然后呈现报表人员削减但实践人员并未显着改变的状况。

　　考虑到酒企动辄数千人乃至数万人，每年职工数量呈现个位数、几十人的改变，都可根本视为正常动摇。

　　大都酒企都是如此。21世纪经济报导记者收拾注意到，44家酒业上市公司中，近一半企业上一年的职工数量改变在两位数及以内。

　　但曩昔一年，也有多家酒企呈现了数百人乃至上千人的减员。

　　减员最多的莫过于啤酒板块。21世纪经济报导记者核算，上一年10家啤酒相关上市公司中有8家呈现减员，算计削减超越6000人，仅有惠泉啤酒、*ST西发在职职工呈现添加。

　　这傍边，百威亚太我国区、燕京啤酒、华润啤酒、青岛啤酒别离减员2777人、1440人、1173人、817人，减员起伏在一切上市酒企中处于抢先。

（2024年啤酒企业职工数量改变，21记者收拾制图）

　　这是否意味着啤酒企业上一年呈现了大幅裁人？以上一年减员最多的百威亚太为例，现已接连两年被媒体报导考虑裁人，本年传出方案裁人数千人，但都被百威方面否定，并表明将持续在我国进行长时间投资。

　　如果是拉长至四五年的周期来调查，头部啤酒企业根本上都走过了一轮关厂裁人周期，华润啤酒、重庆啤酒、青岛啤酒是在疫情前就已发动，特别华润啤酒职工规划大幅削减，燕京啤酒则是是疫情期间开端，百威则是跟着事务状况而动摇，曩昔几年职工数量有增有减。

　　就上一年而言，我国啤酒职业全体销量下行，关于出产、出售等环节的职工需求天然是削减的，特别是关于临时工的需求削减了。啤酒车间一般会在旺季需求大招聘小时工，采纳日结等方法，如包装、装卸等环节，此外啤酒出售也遍及会选用兼职。而依照劳动法，临时工相同被视为企业的在职职工，其改变也会导致显着减员。

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　　与啤酒企业用工形式相似的流转环节生意也是如此。

　　主营小酒馆生意的海伦司2024年营收再度下滑，其外包职工也大幅削减，早年一年的2700多号人削减至上一年的1725人，少了上千人。为节约人力本钱，海伦司大部分职工是外包，仅有少部分是全职自有职工。

　　相较之下，白酒企业现在还稳得住。21世纪经济报导记者依据财报核算，2024年一切白酒上市公司的在职职工数量添加了3900多人，总数超越17.4万人。22家酒企中，只要顺鑫农业、舍得酒业、老白干酒、酒鬼酒、金种子酒、*ST岩石、*ST春天呈现减员。

　　增员的酒企中，贵州茅台上一年增员1448人，洋河股份添加1013人，在职职工总数别离打破3.4万人、2.1万人大关。

　　近年气势较好的山西汾酒、古井贡酒、当代缘、珍酒李渡、迎驾贡酒上一年别离增员487人、484人、526人、372人、604人，金徽酒上一年也增员上百人。

（2024年白酒上市公司职工改变，21记者收拾制图）

　　白酒为何逆势增员？有需求有召唤

　　21世纪经济报导记者了解到，包括茅台、洋河在内，白酒企业上一年首要招的都是制酒工、制曲工，少部分有交易、物流等环节的岗位。

　　也有部分企业是在扩大出售团队。比方当代缘上一年出售岗位职工添加了三百多人，显着多于其他岗位，其出售人员占到职工总数的35%。

　　要知道，上一轮白酒调整期最严峻的时分，许多白酒企业不得不减班、停产，导致一线工人出走，连头部白酒企业都呈现了裁人。一些风光一时的酒企后来更是被卖给了新东家，如丰联集团。

　　可是这轮调整期，头部酒企不只挺住了，还在逆势增员。前十大白酒上市公司中，仅有顺鑫农业上一年在职职工数量削减了两百多人。

　　为什么会这样？上一年白酒遍及降速，拐点现已呈现，多家酒企营收、盈余同比下滑，乃至包括头部酒企。这个时刻点为何还会扩招？

　　有两方面原因。有酒企人士回应21世纪经济报导记者表明，的确有必定用工需求，首要是因为产能上来了。

　　白酒的酿制环节高度依靠人力，特别是有经历的职工。近年产能提高后，职工需求相应添加。即使近些年开端对包装、物流等非直接出产环节智能化改造，大部分白酒企业的出产用工需求仍是在添加。

　　以龙头白酒为例，贵州茅台多半职工是出产人员、五粮液三分之二是出产人员，山西汾酒的出产人员也占到在职职工的六成以上。

　　另一方面，大都白酒企业都有国资布景，承当社会职责也是点评企业运营的维度之一。不止一位职业人士对21世纪经济报导记者指出，处理应届生作业是近几年政府的重要作业之一，许多白酒都是当地的龙头企业，天然见义勇为。

　　“除了特别时期，大型国有酒企大面积裁人的状况很少见。酒企大大都都是国企，除了经济效益还肩负着重要的社会职责，一起酒企的出产流程较长，从原粮栽培、酿制、存储到包装出售等，都需求添加用工来提高出产规划，一起也需求进一步添加酒业人数来发挥企业的区域经济演示效益，这两者并不矛盾。”知趣咨询总经理蔡学飞对21世纪经济报导记者说。

　　以茅台为例，上一年茅台酒股份公司揭露招聘公告中，就清晰说到呼应政府“稳作业保作业”各项布置决议方案，结合出产运营需求确认了招聘名额。

　　尽管作业遍及是制酒、制曲等一线出产岗，但现在酒企的正式职工招聘要求更为严厉，遍及要求大专及以上、本科及以上学历。

　　头部酒企对应聘者的专业也会提出要求。茅台酒股份公司上一年展开的揭露招聘，本科生需求是电子信息、化工制药、核算机、生物、机械等理科专业，或许经济、金融、法学、工商办理等偏经管向的文科专业。此外，茅台还会面向顶尖高校展开专项引才。

　　有酒企人士对21世纪经济报导记者说，早年酒厂招工人，高中文凭即可，更早十几二十年前初中、中专结业就行，现在本科学历遍及化，招人门槛天然也提高了。

　　一家上一年职工数量显着添加的白酒企业对21世纪经济报导记者泄漏，上一年新招聘三百名职工，首要是车间工人岗位，成果收到了三万多份简历。

　　这一趋势本年还在持续。

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　　茅台集团、茅台酒股份公司本年都提出了新一轮的招聘方案，前者方案从高校引才134人，包括微生物、食物风味与安全、酿制作物、生态环境等环节的科研岗位，后者提出招募158名储藏人才，首要在制酒、制曲岗位。

　　五粮液股份公司每年会展开两轮招聘，其本年上半年方案招聘264人，相同以酿酒工、制曲工等一线岗位为主。

　　泸州老窖会将每年的校招岗位分为研酒生、窖重生两类，前者是从出产、办理等专业岗起步，后者首要是在营销系统开展。

　　人均薪酬普涨高管大幅降薪

　　尽管酒业并未呈现大面积裁人，企业的薪酬开支现已在收紧。

　　21世纪经济报导记者收拾、核算后注意到，上一年有11家A股白酒上市公司董监高算计酬劳削减，不少高薪酒业高管的酬劳显着缩水。

　　口儿窖董事长、总经理徐进终年位居白酒高管薪酬榜前列，上一年其税前酬劳骤降百万元，早年一年的364.4万元大幅削减至264.4万元。上一年口儿窖营收仅有不到1%的添加，归母净利润呈现下滑。

　　状况相似的还有金种子酒总经理何秀侠，其2023年税前酬劳超越300万元，上一年不到200万元，减薪百万元。

　　运营体现不如预期的酒企，中心高管纷繁带头减薪。

　　舍得酒业董事长蒲吉洲2023年税前酬劳超越350万元，2024年削减至270万元。洋河股份上一年非高管人均薪酬下降5%，较成绩下滑起伏较为抑制，但董事长张联东、总裁钟雨上一年税前酬劳都比前一年少了40万元。

　　泸州老窖上一年普通职工人均薪酬并未下滑，但高管已开端带头减薪。2024年，董事长刘淼、总经理林锋税前酬劳136.91万元、135.2万元，比较前一年少了近三十万元。

　　相较之下，外资控股的水井坊，中心高管待遇一贯在白酒职业抢先。

　　上一年7月新就任的总经理胡庭洲，年薪超越623万元。一度代行总经理一职的财务总监蒋磊峰，上一年薪酬超越464万元。民企布景的珍酒李渡，中心高管的待遇相同坚持在高位，CEO颜涛上一年酬金超越650万元。

　　啤酒职业中心高管薪酬一直以来相对更高，但上一年跟着销量、成绩下行也开端缩水。

　　华润啤酒董事会主席侯孝海酬金从2023年的800万元削减至360万元，百威亚太现已离任的前CEO杨克上一年董事酬金为432.4万美元，比较前一年少了近90万美元。重庆啤酒总裁李志刚上一年税前酬劳超越760万元，但比较前几年一度超越千万元也有下调。这与其酬劳包括一部分鼓励奖金有关，后者与运营体现挂钩。

（21记者收拾制图）

　　相较于高管，酒企普通职工的人均薪酬上一年坚持相对安稳。

　　21世纪经济报导记者收拾、核算后注意到，上一年只要5家白酒上市公司非高管人均酬劳下降，别离是洋河股份、顺鑫农业、迎驾贡酒、金种子酒和*ST岩石，其间前四家降幅都只要低个位数。即使是一些成绩下滑的酒企，上一年非高管人均酬劳仍旧坚持小幅添加，如舍得酒业、酒鬼酒。

　　只要上一年裁人、职工大批离任的*ST岩石职工酬劳缩水了一半以上。与之相反，其董监高酬劳总额仍然维持在较高水平，同比仅少了200多万元。

（来自财报，21记者收拾制图）

　　一些白酒企业的非高管人均酬劳反而有显着添加。

　　水井坊不只持续给新总经理开出高薪，上一年非高管人均酬劳也呈现近20%的添加。古井贡酒非高管人均酬劳上一年初次打破30万元，待遇跻身头部白酒队伍。贵州茅台在大手笔增员1400多人的基础上，上一年非高管人均酬劳持续添加，在职业坚持抢先。

　　不过，这一轮的调整期还未完毕。

　　酒企的降本增效还会不会伸向其他科目、酒业打工人的收入能否安稳下去，还要持续调查。

　　山东省个别私营企业协会酒业分会秘书长欧阳千里对21世纪经济报导记者剖析，白酒新周期要迎来拐点，至少要有三个信号：途径面对存亡洗牌、酒企挑选控货稳价、茅台价格长时间横盘。现在调查来看，酒企控货稳价现已常态化，途径洗牌尚在进行中，而价格横盘的信号还没有呈现。

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